O açaí, antes visto apenas como lanche ou sobremesa gelada, vive um novo capítulo na rotina alimentar do brasileiro. Em 2025, esse prato típico da Amazônia entrou de vez nas mesas do jantar, tornando-se um fenômeno nacional. O impacto é tão grande que os dados mais recentes surpreendem até quem já era fã da fruta roxa.

Açaí não é só lanche: é jantar, é madrugada, é dia todo.

Açaí: Da Amazônia para todo o Brasil

Poucos alimentos têm uma relação tão forte com uma região quanto o açaí com a Amazônia. Nativo do Norte e identificado como símbolo de força e saúde, ele tem seu próprio dia: em 5 de abril, o Dia do Açaí celebra a cultura e a economia ligadas a essa iguaria, especialmente no Pará. Mas em 2025, os números mostram que seu alcance foi muito além dos rios amazônicos. Ele se consolidou entre os cinco produtos mais pedidos do iFood, reforçando sua popularidade para além da tradição local.

Por que o açaí virou jantar?

O costume de tomar açaí no café da manhã ou à tarde ganhou um novo protagonista no cardápio: o jantar. Em 2025, 53% dos pedidos de açaí pelo iFood aconteceram à noite. Sim, a maioria escolhe a fruta justamente como a última refeição do dia.

A mudança de comportamento não veio do nada. Nos últimos anos, a alimentação prática e leve ganhou força nas grandes cidades. Fatores como rotina intensa, demanda por refeições rápidas, além do desejo por algo refrescante, ajudam a explicar a preferência. O açaí preenche todos esses requisitos, entregando saciedade e sabor em poucos minutos.

De acordo com dados sobre os pedidos no iFood em 2025, foram 38 milhões de pedidos de açaí só no ano, o que representa um aumento de 14% em relação a 2024. O “boom” não foi apenas no jantar. 30% dos pedidos de açaí aconteceram de madrugada, período que mais cresceu na comparação com o ano anterior.

O brasileiro descobriu o açaí noturno.

Regiões que mais consomem açaí em 2025

Você arriscaria dizer quais estados lideram o consumo de açaí? Os campeões em volume continuam sendo São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Isso não surpreende, já que essas regiões concentram grande parte da população urbana e a oferta de restaurantes delivery.

Porém, se olharmos para crescimento percentual, o Pará roubou a cena em 2025: 37% de aumento nas entregas de açaí, superando outros estados. Depois vêm Bahia com 36%, Piauí com 35%, além de Mato Grosso e Tocantins, ambos registrando uma alta de 33% em relação a 2024.

• Pará: maior alta, +37%
• Bahia: +36%
• Piauí: +35%
• Mato Grosso e Tocantins: +33%

Esses números mostram como o açaí deixou de ser exclusividade do Norte. Se antes era “coisa de paraense”, agora está em toda esquina, e cada vez mais na mesa de quem busca praticidade e um toque brasileiro na refeição.

O papel dos pequenos negócios no fenômeno do açaí

É impossível falar da expansão do açaí sem mencionar os pequenos e médios estabelecimentos. Em 2025, 85% dos restaurantes cadastrados que vendem açaí no iFood são pequenos ou médios negócios.

Um bom exemplo disso é o “I Love Açaí”, em Goiânia. A casa soma 45 mil entregas mensais e hoje fatura 87% das vendas pelo delivery. Durante a pandemia, o salto foi notável e, mesmo depois do retorno da rotina nas cidades, a clientela fiel permanece. Essa tendência confirmou que é possível crescer no ramo de alimentação digital, ideia que move muitos empreendedores a buscar cursos e plataformas como a Chefia para aprender a gerir sua operação, montar estratégias e maximizar o alcance.

Pequenos negócios impulsionam o mercado do açaí em todo o país.

Gastos dos brasileiros com açaí: quanto vai na tigela?

Talvez você fique surpreso: o brasileiro gasta quase um salário-mínimo ao ano com açaí.

Segundo dados do Aiqfome reunidos no levantamento mais recente, a média anual foi de R$ 1.518,00 por usuário. Se fizer as contas, isso representa, para quem pede com frequência:

• 23 pedidos no ano (de janeiro a dezembro)
• Ticket médio de R$ 53,00 por pedido
• Gasto mensal: cerca de R$ 155,17
• Gasto anual: R$ 1.294,44 para quem faz mais de 12 pedidos por ano

Claro, esses são valores médios. Há quem peça ainda mais, pelo menos eu conheço gente que bate esse número fácil! A facilidade de pedir pelo aplicativo e a possibilidade de personalizar com todo tipo de cobertura faz o consumo disparar. Se você se reconheceu nesse hábito, não está só. O açaí caiu no gosto nacional de vez.

Essas informações também foram divulgadas em reportagem detalhada sobre consumo e gastos com açaí.

Acompanhamentos favoritos: o que não falta na tigela?

Não tem jeito: tão famoso quanto a polpa gelada do açaí são os acompanhamentos. Eles mudam de acordo com a região, mas existe um consenso quando falamos em popularidade:

• Leite condensado
• Leite em pó
• Morangos frescos

Esses são os três queridinhos de 2025. Claro, qualquer bowl pode ganhar banana, granola e até paçoca, mas leite condensado segue sendo uma escolha quase automática para a maioria dos brasileiros.

Confesso que, uma vez ou outra, exagero na dose de leite condensado (quem nunca?), mas é justamente essa liberdade de customização que transforma o açaí em experiência única a cada pedido. Talvez esse seja outro segredo da sua ascensão como jantar: leve, gostoso, com cara de sobremesa, mas nutritivo e com mil caras.

Madrugada: o período de crescimento mais surpreendente

Se a noite é líder, a madrugada virou destaque em 2025: 30% dos pedidos. Mais interessante ainda é que esse foi o intervalo de maior crescimento em relação ao ano anterior. Tem gente jantando tarde, driblando a fome da madrugada ou até acordando para um pós-festa, tudo com açaí. Não há consenso sobre o motivo desse crescimento, mas é um reflexo da flexibilidade do prato e do próprio estilo de vida moderno. O açaí acompanha o ritmo de quem trabalha, estuda, ou simplesmente quer um agrado nos minutos antes de dormir.

O açaí da madrugada ganhou fãs por todo o Brasil.

O açaí e sua conexão com a comunidade Chefia

No cenário de 2025, o sucesso do açaí como jantar e sua força entre os pequenos negócios inspiraram muitos empreendedores do setor alimentar. É aqui que plataformas como a Chefia entram em cena: ajudando restaurantes, lanchonetes e microempresários que querem surfar na onda desse crescimento. Cursos, mentoria, automação inteligente e acesso a uma comunidade exclusiva criam um ambiente perfeito para fazer seu negócio deslanchar, seja com açaí ou qualquer outro prato brasileiro que conquista clientes pelo sabor e praticidade.

Ao acompanhar esses dados, fica claro que informação de qualidade é, também, ingrediente poderoso para empreender no setor de alimentação. Seja para ajustar o cardápio, inventar novas combinações ou entender o público, quem está no Chefia sabe como atuar em sintonia com tendências reais do mercado.

O futuro do açaí na mesa do brasileiro

Enquanto muita gente ainda associa o açaí à praia ou aos fins de semana, a verdade é que ele conquistou todas as refeições e horários possíveis. De dia, de noite, de madrugada. Os números falam por si: o açaí não é moda passageira, é adaptação e criatividade.

Cada tigela pode ser diferente, cada consumidor tem seu jeito, mas todos compartilham de um prazer simples e, de certa forma, democrático. Resta saber se novos acompanhamentos virão ou se o costume de pedir açaí à noite continuará crescendo ainda mais nos próximos anos.

Da Amazônia para o jantar, o açaí é o novo clássico.

Se você trabalha ou quer trabalhar com alimentação, aproveite o que o sucesso do açaí pode ensinar. Conheça mais a Chefia, entre para a nossa comunidade e leve seu negócio alimentício para o próximo nível. Seja no delivery, na loja física ou em qualquer canto do Brasil, informação e apoio certo fazem toda diferença.